Kieliszki do wina dobierane wg szczepu

27lip09

Odpowiedni kieliszek do wina naprawdę potrafi wzmocnić przyjemne doznania jakie to wino ze sobą niesie.Szczególnie w przypadku  wina czerwonego, gdy bardzo duża część wrażeń leży w zapachu.Miałem się o tym okazje przekonać osobiście, w ostatnim czasie. Stałem się posiadaczem dwóch rewelacyjnych rodzajów kieliszków Chateau Noveau do czerwonego wina.

Filed under: Akcesoria do wina   |  Leave a Comment
Tags: kieliszki do wina

Kieliszki do wina – sposób ustawiania i nalewania wina

15mar09

Wino podaje się zwłaszcza do uroczystych obiadów i kolacji. W ten sposób, częstując dobrym winem, oddajemy szacunek naszym gościom. By nie popełnić błędu w samym sposobie podawania, zwróćmy uwagę na kieliszki, w jakich podajemy wino.

Filed under: Akcesoria do wina, wino   |  Leave a Comment

Wina węgierskie

15sty09

 

Węgry dały się poznać jako kraj, który pierwszy wprowadził legislację wina (już w 1893). Najsłynniejszymi regionami winiarskimi na Węgrzech są: Badascony, gdzie produkuje się głównie białe (m. in. Badacsonyi Szürkebarát), Balatobboglar, Mecsek, Mór, Pannonhalma, Sopran, Tolna, itd. Najbardziej znanym gatunkiem wina węgierskiego jest stołowe i deserowe wino Tokaj, czyli wino o ognistym charakterze.

Filed under: wino węgierskie   |  Leave a Comment
Tags: tokaj

Wybieranie wina w restauracji

30lis08

O typie wina w restauracji decydujemy samodzielnie, lub prosimy o radę kelnera. Kelner przynosi nam butelkę, pokazuje etykietę, my upewniamy się, czy przyniesione wino jest takie, jakie zamawialiśmy. Jeżeli wino, jakie nam okazuje, jest nieodpowiednie, możemy poprosić o wymianę. Następnie kelner otwiera butelkę. Butelka powinna być otwierana na oczach gościa. Nie można pozwolić na nalanie wina z otwartej butelki, nie przy nas. Gdy tak się stanie, nie możemy być pewni, czy wino, jakie nam podają jest takie, jakie zamówiliśmy. Ponadto nie wiemy, ile dni stało otwarte. O reszcie powodów lepiej nie wspominać. Po otwarciu kelner powinien pokazać zamawiającemu korek do obejrzenia. W markowym winie na korku zawsze jest rocznik i nazwa winnicy. Następnie kelner nalewa do kieliszka osoby zamawiającej odrobinę wina. Lekko potrząsamy kieliszkiem, wąchamy i smakujemy. Gdy my wyrazimy akceptację, na przykład przez uśmiech, może nalewać trunek innym osobom. Niezmiernie rzadko zdarza się, że wino jest niedobre, utlenione, źle zakorkowane, zazwyczaj nasza nieakceptacja smaku wynika z naszych prywatnych upodobań

Filed under: Uncategorized   |  Leave a Comment
Tags: kelner, kieliszki, restauracja

Przykładowe odmiany winorośli

28wrz08

Oto przykładowe odmiany winorośli, wraz z linkami do przykładowych win.

Chardonnay – białe winogrona, szczep, który swą nazwę wziął od miejscowości w Maconnais. Od tych gron wzięły swój początek najwspanialsze francuskie wina wytrawne, szampan oraz wytrawne wina amerykańskie.  We Francji ze szczepu tego wykonuje się Chablis i Cote d’Or. Przykłady win: Tramin – Chardonnay 2007

Filed under: wina włoskie, wino   |  Leave a Comment
Tags: chardonnay, wina francuskie, wina hiszpańskie, wina włoskie

Jak ocenić wielkość wina?

12wrz08

Ocena wielkości wina to bardzo trudne zadanie. Każda ocena jest siłą rzeczy subiektywna. Przeważnie zdajemy się na znawców tematu, wrażliwych degustatorów wina, którzy potrafią je bardzo dokładnie ocenić. Wśród znawców wina warto wymienić chociażby bardzo znane nazwiska, takie jak: Robert Parker, Hugh Johnson.

Filed under: wino   |  Leave a Comment
Tags: degustatorzy wina, ocena wina

Wina niemieckie

26sie08

Wina niemieckie nie są tak doceniane jakfrancuskie, czy włoskie. Branża winiarska z Niemiec już od kilkunastu lat nie może wyjść z kryzysu. Dołek ten spowodowany jest głównie przez fakt niedoceniania niemieckiego trunku. Wielu z nas wino niemieckie kojarzy ze słodką lemoniadą, z napojem, który ma niewiele wspólnego z winem. A to nie prawda. Większość niemieckich winnic związanych jest z Renem.

Filed under: wino, wino niemieckie   |  Leave a Comment
Tags: riesling, wina niemieckie, wino niemieckie

Klasyfikacja wina

03sie08

Klasyfikacja win
W całej Europie, w celu ujednolicenia klasyfikacji win, wprowadzono jeden podział ze względu na jakość wina i regionu pochodzenia.
Rozpatrzmy tę kwestię na podstawie win greckich. Wina greckie dzielimy ze względu na region produkcji na:

Filed under: Uncategorized   |  Leave a Comment
Tags: klasyfikacja wina, wina greckie, wino greckie

Przewodnik Gambero a ocena wina

24maj08

Przewodnik Gambero a ocenianie wina
Wina oceniane są za pośrednictwem konkretnej skali: ilości kieliszków. Na przykład przyznanie trzech kieliszków oznacza, że wino jest bardzo wysokiej jakości, wręcz znakomite. Dwa kieliszki to ocena bardzo dobra, jeden to – wyroby dobre. Za przyznawaniem tej skali ocen odpowiada opiniotwórczy przewodnik po winach włoskich.

Filed under: wina włoskie, wino   |  Leave a Comment
Tags: przewodniki winiarskie, wina włoskie, wino włoskie

Wina owocowe – wino czy też napój alkoholowy?

17mar08

Unia Europejska a wino

Konflikt o terminologię odbywa się na naszych oczach. Unia Europejska mówi stanowcze: „nie” nazywaniu napojów alkoholowych wykonanych z owoców winami. Wino musi być sporządzone z winogron! Czy prowadzone spory mają sens?

Filed under: wino, wino owocowe   |  1 Comment
Tags: wina, wina owocowe, wino