Jednak nie sam kształt i wielkość kieliszka jest najważniejszy. Liczy się także barwa szkła, z jakiego wykonany jest kieliszek do wina. Materiał, czyli szkło powinno być czyste, białe, tak by można podziwiać klarowność naszego trunku. Barwa wina także należy do cech, które można podziwiać. Szkło ponadto powinno być cienkie, by można było w razie konieczności ogrzać dłońmi podane wino.

Oprócz dobrej jakości szkła, z którego jest wykonany kieliszek (na tą cechę ma wpływ także miejsce wykonania kieliszka) ważne jest także, by był on dobrze i wygodnie skonstruowany. Ma on w sposób naturalny dostosowywać się do naszych dłoni. Kieliszek powinien mieć nóżkę. Kieliszek bez nóżki nie jest odpowiedni do podawania wina!

Pierwszy z nich widzimy poniżej

Na zdjęciu być może kieliszek, jak kieliszek ale w rzeczywistości wiele zyskuje.

Zgodnie z opisem na opakowaniu jest to kieliszek do burgundów np. pinot noir. To kieliszek o sporych rozmiarach (690ml) i dość dużej szerokości. Wino nalane do niego (oczywiście nie do pełna;) –  żona przeraziła się wielkością kieliszka, niemal chcąc zapisać mnie do AA) rozlewa się na dużej powietrzchni. W ten sposób nawet szczep o dość delikatnym zapachu jak Pinot Noir otrzymuje powierzchnię kontaktową z powietrzem co pozwala zintensyfikować zapach, a zwężenie kieliszka u góry  przyjemnie go skupia w naszym powonieniu.

Wspomniane kieliszki Chateau Noveau do wina czerwonego, są dostępne przynajmniej w kilku sklepach internetowych.Moje pochodzą ze sklepu Technica.

Posiadam jeszcze drugi rodzaj kieliszków do czerwonego wina Chateau Noveau – tym razem są to kieliszki dedykowane do win typu Bordeaux. Także dość duża pojemność, ale nieco węższe od powyższych „burgundów”, wyższe. Wino rozlewa się także na sporej powierzchni a wyższy kieliszek pozwala na uniesienie i skoncentrowanie się zapachu przy jego wylocie …. cud miód . Niestety tego rodzaju kieliszka nie widzę w chwili obecnej z sklepach internetowych (dostałem go w prezencie). Nie mam w tej chwili zdjęcia tego kieliszka, ale wygląda identycznie jak kieliszki Riedla do Bordeaux (ale nie kosztuje 20 funtów za sztukę)

Oba typy kieliszków są cienkie, wykonane z bezołowiowego kryształu, mają mocny połysk, pełną przeźroczystość  (przezierność światła – 91 %). Wizualnie rewelacja, co potwierdzili moi znajomi.

Wydawałoby się że wino-winem ale tak jak sposób podania posiłku potrafi w bardzo istotny sposób wpłynąć na doznania konsumpcyjne, tak i odpowiedni kieliszek potrafi wpłynąć na odbiór wina!

Kieliszki do wina  stawiamy przed każdym nakryciem, nieco ukośnie w stosunku do krawędzi stołu. Zaczynając od prawej strony ustawiamy kieliszek do wódki; dalej smukły kieliszek z wysoką nóżką, odpowiedni do białego wina; następnie kielich, którego brzegi zbiegają się w kierunku środka kieliszka – do wina czerwonego. Przy samym talerzu stawia się szeroki i płaski kieliszek do szampana.

Kolejnym ważnym punktem wiedzy w tym temacie jest sposób napełniania wina. Kieliszki z białym winem napełniamy najwyżej do połowy, z kolei z czerwonym w stosunku 1/3. Nigdy nie napełnia się kieliszka do pełna, jest to wyjątkowo nieestetyczne i może być odebrane jako brak kultury. Ponadto kieliszki napełniane do pełna nie pozwalają nam odczuć całej gamy smakowej i nie dają możliwości rozkoszowania się aromatem trunku.

Węgry dały się poznać jako kraj, który pierwszy wprowadził legislację wina (już w 1893). Najsłynniejszymi regionami winiarskimi na Węgrzech są: Badascony, gdzie produkuje się głównie białe (m. in. Badacsonyi Szürkebarát), Balatobboglar, Mecsek, Mór, Pannonhalma, Sopran, Tolna, itd. Najbardziej znanym gatunkiem wina węgierskiego jest stołowe i deserowe wino Tokaj, czyli wino o ognistym charakterze. Na przykład Tokaj Samorodni to wino z późnego winobrania, o mocnym, gorzkawym smaku. EGRI BIKAVER to z kolei wino polecane do dziczyzny, do potraw z czerwonego mięsa, gulaszu, produkowane z czerwonych winogron. Produkowane z mocno dojrzałych owoców. Jest bardzo popularne w Polsce. Innym, bardzo znanym winem w Polsce jest: PINOT GRIGIO, polecane z kolei do potraw z białego mięsa, drobiu i ryb. Wino to określone jest jako świeże, aromatyczne, pełne. 

Chardonnay – białe winogrona, szczep, który swą nazwę wziął od miejscowości w Maconnais. Od tych gron wzięły swój początek najwspanialsze francuskie wina wytrawne, szampan oraz wytrawne wina amerykańskie.  We Francji ze szczepu tego wykonuje się Chablis i Cote d’Or. Przykłady win: Tramin – Chardonnay 2007

Godello – biała odmiana winorośli znana w Hiszapanii, w Portugalii. Jedna z najbardziej interesujących. Najlepsze winogrona typu Godello powstają w suchym klimacie, przy wilgotnym klimacie wino jest mniej wydajne.

Marsanne – jedna z dominujących odmian winorośli w Północnym Rodanie, bardzo wrażliwa na zmiany temperatur.

Graciano – uprawa hodowana głównie w Riojo i Navarra w Hiszpanii. Owoce są małe, okrągłe i czarne. Dają wina świeże i pełne aromatu. Mają dość ostry smak i małą zawartość alkoholu, około 10-12 %.

Tannat – jedno z najbardziej znanych winorośli, ma grubą skórkę i soczysty miąższ, jest korzenne. Dojrzewa co najmniej 20 miesięcy w drewnianych beczkach.

Z kolei w tym temacie można wskazać na szlachetny Riesling (najszlachetniejszy biały szczep winnic), czyli jedno z najbardziej cenionych winogron na świecie. Ponadto są one dość wdzięczne w uprawie, oddają bowiem w ilości znaczącej to, co biorą z ziem uprawnych. Mogą być uprawiane na różnych rodzajach ziemi, w różnych warunkach klimatycznych. Każdy z tych typów da inny rodzaj wina, o innych właściwościach i smaku. Niemcy są zdania, że do każdej potrawy są w stanie dopasować Rieslinga.

Wśród win niemieckich najlepiej wybierać wina białe, które możemy kupić po bardzo okazyjnych cenach.

• O.P.A.P – wina, pochodzące z najlepszych winnic. Rejon uprawy winnic corocznie kontrolowany, który zdobył najwyższe noty.
• O.P.E – rejon Win Kontrolowanej Jakości – tak zwana druga półka. Można śmiało napisać, że wina tej klasy nie ustępują niemal niczym winom z klasy wyższej, jednak dopóki producenci nie podwyższą klasyfikacji wina, będzie ono należało do tej grupy. Wina O.P.A.P i O.P.E to najwyższej klasy wina greckie. Są banderolowane państwową banderolką.
• Epitrapezios Oenes to wina stołowe produkowane przez znanych i cenionych producentów. Mogą być produkowane różnymi metodami, i właśnie tym się różnią od dwóch grup powyżej.
• Topikos Oenos – wina regionalne czyli wina produkowane w tradycyjny sposób.

Skoro mowa już o winach greckich to przedstawiam jeszcze kilka linków do polecanych trunków: wino czerwone wytrawne Kir Yianni Ramnista , wino czerwone Syrah Gerovasiliou 2003

Wydany jest z myślą o profesjonalistach, znawcach tematu, właścicieli sklepów winiarskich, hoteli i restauracji, jak i dla każdej osoby, której świat win włoskich nie jest obojętny. Wina włoskie zgromadzono na 912 stronach, gdzie opisano ich walory, smak i wygląd. Zadanie to zlecono specjalnym osobom – degustatorom, którzy spędzili wiele godzin na ocenianiu każdego z rodzaju win.
Przewodnik Gambero Rosso (zobacz też wina włoskie w 101Win.pl) i Slow Food z 2006 roku zawiera 246 win, obdarzonych najwyższą notą, liczbą trzech kieliszków. Najlepsze wina włoskie produkuje się kolejno w Piemont, Toskanii i regionie Friuli-Wenecja Julijska.

Jakie znaczenie mają powyższe noty dla przeciętnego smakosza? Dość znaczące. Dzięki nim można wybrać wino odpowiednie na daną okazję. Lepsze na wyjątkową oraz średniej klasy jako dość często spożywany napój.