Wiemy już, że każdy kieliszek powinien być używany zgodnie z własnym przeznaczeniem. Każdy rodzaj wina podaje się w określonym szkle. Reguły są dość rygorystyczne. Tylko w stosunku do win owocowych możemy sobie pozwolić na większą dowolność.

Continue reading ‘Cechy dobrego kieliszka do wina’


Odpowiedni kieliszek do wina naprawdę potrafi wzmocnić przyjemne doznania jakie to wino ze sobą niesie.Szczególnie w przypadku  wina czerwonego, gdy bardzo duża część wrażeń leży w zapachu.Miałem się o tym okazje przekonać osobiście, w ostatnim czasie. Stałem się posiadaczem dwóch rewelacyjnych rodzajów kieliszków Chateau Noveau do czerwonego wina. Continue reading ‘Kieliszki do wina dobierane wg szczepu’


Wino podaje się zwłaszcza do uroczystych obiadów i kolacji. W ten sposób, częstując dobrym winem, oddajemy szacunek naszym gościom. By nie popełnić błędu w samym sposobie podawania, zwróćmy uwagę na kieliszki, w jakich podajemy wino. Continue reading ‘Kieliszki do wina – sposób ustawiania i nalewania wina’


 

Węgry dały się poznać jako kraj, który pierwszy wprowadził legislację wina (już w 1893). Najsłynniejszymi regionami winiarskimi na Węgrzech są: Badascony, gdzie produkuje się głównie białe (m. in. Badacsonyi Szürkebarát), Balatobboglar, Mecsek, Mór, Pannonhalma, Sopran, Tolna, itd. Najbardziej znanym gatunkiem wina węgierskiego jest stołowe i deserowe wino Tokaj, czyli wino o ognistym charakterze. Continue reading ‘Wina węgierskie’


O typie wina w restauracji decydujemy samodzielnie, lub prosimy o radę kelnera. Kelner przynosi nam butelkę, pokazuje etykietę, my upewniamy się, czy przyniesione wino jest takie, jakie zamawialiśmy. Jeżeli wino, jakie nam okazuje, jest nieodpowiednie, możemy poprosić o wymianę. Następnie kelner otwiera butelkę. Butelka powinna być otwierana na oczach gościa. Nie można pozwolić na nalanie wina z otwartej butelki, nie przy nas. Gdy tak się stanie, nie możemy być pewni, czy wino, jakie nam podają jest takie, jakie zamówiliśmy. Ponadto nie wiemy, ile dni stało otwarte. O reszcie powodów lepiej nie wspominać. Po otwarciu kelner powinien pokazać zamawiającemu korek do obejrzenia. W markowym winie na korku zawsze jest rocznik i nazwa winnicy. Następnie kelner nalewa do kieliszka osoby zamawiającej odrobinę wina. Lekko potrząsamy kieliszkiem, wąchamy i smakujemy. Gdy my wyrazimy akceptację, na przykład przez uśmiech, może nalewać trunek innym osobom. Niezmiernie rzadko zdarza się, że wino jest niedobre, utlenione, źle zakorkowane, zazwyczaj nasza nieakceptacja smaku wynika z naszych prywatnych upodobań


Oto przykładowe odmiany winorośli, wraz z linkami do przykładowych win.

Chardonnay – białe winogrona, szczep, który swą nazwę wziął od miejscowości w Maconnais. Od tych gron wzięły swój początek najwspanialsze francuskie wina wytrawne, szampan oraz wytrawne wina amerykańskie.  We Francji ze szczepu tego wykonuje się Chablis i Cote d’Or. Przykłady win: Tramin – Chardonnay 2007

Continue reading ‘Przykładowe odmiany winorośli’


Ocena wielkości wina to bardzo trudne zadanie. Każda ocena jest siłą rzeczy subiektywna. Przeważnie zdajemy się na znawców tematu, wrażliwych degustatorów wina, którzy potrafią je bardzo dokładnie ocenić. Wśród znawców wina warto wymienić chociażby bardzo znane nazwiska, takie jak: Robert Parker, Hugh Johnson. Continue reading ‘Jak ocenić wielkość wina?’